糀料理 花-糀料理 花-

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コンセプト

こちらのサイトでは北村愛がオーナーシェフを務めた「花」と「はちみつ」のお料理をご紹介しています。
なお、どちらのお店も現在は営業をしておりません。何卒、ご了承ください。

美味しさ、健康、生きる力を届ける

「花」のオーナーシェフ北村愛は、幼い時より体が弱く、20代で大きく体を壊したことをきっかけに食の大切さに出会い料理を始めました。
「花」の前店「はちみつ」から始まり、健康的な食事を一般の方に提供する料理店を14年続けることで、「美味しいこと」を追求しながら発酵料理、健康に向き合ってきました。


北村 愛(きたむら あい)

発酵食スペシャリスト
奈良でオーナーシェフとして「はちみつ」そして「花」を14年、同時に発酵料理講師として奈良、梅田、難波、神戸、渋谷、銀座等で指導。シェフとして6万人以上へ料理を提供、講師として1万人以上へ教える。

2018年ドイツに招かれ、ヨーロッパで糀料理を広げる活動を展開。食を通して美味しさ、健康、生きる力つける食育セミナーや発酵食講座を、各地で開催ししている。

著者に「発酵食がくれた魔法の翼」(夢叶舎)
雑誌掲載:「天然生活」(扶桑社)、「安心」(マキノ出版)、「こうじ納豆で体スッキリ!ずっと健康!」(宝島社)、等々

『北村 愛』 【公式LINEはこちら】 【サイトはこちら】
発酵食に関する講座も開催中! 【サイトはこちら】


現在の北村愛の活動

発酵食は私たちの健康に欠かすことのできません。

いのち溢れる発酵食を美味しく食べ、明日への力にしていきましょう!

現在、一般社団法人LO VE I FOOD education 代表として
現在、奈良・大阪・神戸・京都・名古屋・東京での講座開催をしています。

通信制で日本全国、カナダや中国からも受講されています。

これからますます、発酵を通して、皆様の健康と幸せを届けてまいります。





【花】


2010〜2020年

【はちみつ】

2006年から3年半、奈良女子大近くの小さな町屋で穀菜食「はちみつ」を1人で始めたのが北村愛の料理人としてのスタートになります。

お店のことや、料理も未熟、なにもわからず始めたお店。
料理に夢中になって過ごしたお店でした。

雑穀や野菜を中心に、一点一点器に盛り付け、
たくさんの方に愛していただいて、今のわたしの料理の原点である思い出深いお店です。

所在地

〒630-8302 奈良市白毫寺町228

交通手段
近鉄・JR奈良駅より市内循環バス外回り
「高畑町」(奈良教育大正門前)下車、徒歩12分
新薬師寺と白毫寺の間にあります

ご連絡

ai832ai@gmail.com

現在、お食事の提供は行っておりません。
北村 愛の活動に関するご質問、ご相談などは
こちらからご連絡ください。